客官,
小當家來上菜囉~!

承接[流浪小當家] 牛記特別套餐 (一) 主廚特湯 -- 鮪蟹奶油湯,
上完湯品,先來點開胃小品吧!

推出的是~~
越南米紙春捲!
(本來想取名叫"蝦包",不過還是算了...瞎包................囧rz...)







這道菜的做法超簡單,
吃起來又消暑,
大家也可以試著做做看唷!

做法:
1) 越南米紙在盤中鋪平
2) 以噴霧器在米紙上平均噴水,靜置十分鐘使其變軟
3) 在米紙中線以下鋪上適量的雞絲,米粉以及苜蓿芽
4) 在米紙中線以上等距排三隻蝦仁,並在每隻蝦仁上面擺一片芝麻菜
5) 由米紙下方往上折四分之一,使米紙覆蓋住有苜蓿芽的部分
6) 將米紙左右側往內對折,使兩側平整
7) 再一次由下往上折好
8) 做第二份
9) 在盤中放一片萵苣,擺盤
10) 備一倒有泰式酸甜醬的小碗,將檸檬汁擠入調和備用
11) 完成, 收工, 下班!

PS.
1) 米紙切勿以泡水方式準備,會過軟易破
2) 內部配料可以自行選用調整


(Copyright (c) 2008 by Antoine Yao)

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