在美國超級市場的肉品區裡,
如果你的眼睛夠尖銳,
會發現有一小格放了"野牛肉"!

是的,你沒看錯,
就是美洲野牛(Bison)!

牠長這樣:

(美國五分錢上的野牛)


(路標上的野牛)

這是維基百科對美洲野牛的介紹

雖然牛仔不吃牛肉,
但是"野牛"應該不是一般我們吃的"牛"啦!
(貌似不同屬種...)
牛仔是個好奇的人,
這野牛肉已經在架上被我盯上好多年了,
一直沒有去買它,
一方面是因為它的單價不便宜,
兩塊肉就要八元錢美金(大概是台幣兩百四十元),
另一方面是因為牛仔不吃牛...

但是牛仔實在掩飾不了好奇心,
所以決定在回台灣以前,
至少要吃看看野牛肉是啥味道...


(野牛肉包裝)

既然是要吃肉的味道,
當然是直接煎烤最能顯現原味,
所以,這次牛仔只用了點油去煎它,
調味料則只加鹽...


(野牛肉長這樣,就肉的樣子...)

大概煎個七分熟就可以起鍋了,
也快炒點蔬菜襯盤,
BALANCE一下...


(上菜了~!)

是時候品嘗了,阿~~~~~!(張嘴)

嗯...
因為美洲野牛跟一般牛是非常非常遠的遠親,
所以味道一點都不像,
野牛肉纖維比較多,油脂比較少,
吃起來乾乾澀澀的,
味道的話...
不腥,
有一點點奶味,
如果要找接近一點的味道,
牛仔會想到"豬肝",
還是一般那種柴柴的豬肝,
不是粉肝...


(肉的切面...)

其實在PO這篇文的同時,
牛仔想到曾經讀過幾篇殺人魔吃人肉的報導,
殺人魔們的共通點就是,
他們煮人肉,
會想先品嘗各部分肉的原味,
所以剛開始只用鹽巴去乾煎肉塊,
..................
想到這裡,
覺得自己吃野牛肉的方法也挺變態的......

就試這一次了吧...我想,
只是想嚐嚐味道,
老實說,野牛肉並不美味,
從美國有些養生餐廳用野牛肉代替牛肉來烹調食物可見一斑...
(養生餐廳的食物都不怎麼可口...)
牛仔一般的牛肉還是不會吃,
因為已經不習慣牛肉的味道了...不喜歡...

記得有一次開車到印州西邊的路上,
看到有人在豢養野牛,
是個農場,還挺大的...
如果有機會再路過那裡,
牛仔會記得拍些照片給大家瞧瞧!



(Copyright (c) 2008 by Antoine Yao)

(轉載請註明出處,謝謝~!)